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Alejo A. Martinez Araujo


AÑO XVIII - NÚMERO 18

(06.05.2018)


Como les dije, la fotografía en blanco y negro depara sorpresas …

 

Vean estas bellas supermodelos, entonces muy jóvenes, en la imagen tomada hace más de un par de décadas.

 

 Linda Evangelista, Cindy Crawford, ChristyTurlington, TatjanaPatitz  y Noamí Campbell

 

 

 

 

 

 

En estos días, acompañando unas porciones de pata de ciervo (una a la mostaza y otra al aceite de oliva), que estaba espléndidas, probé un Tomero Gran Reserva, Cosecha 2008, del que debe decirse lo mismo.

Como ya les he contado, los Tomero constituyen las líneas de varietales de la Bodega Vistalba y, este es el top de gama y como tal deslumbra a quienes tiene la oportunidad de disfrutarlo.

Tiene una presentación sobria y elegante, en una botella importante, y se exhibe en la copa con un color rojo granate oscuro, con buenas piernas (15.5°). En nariz despliega aromas a frutas rojas maduras entre las que resalta la ciruela, acompañada de frambuesas y cerezas, como en mermelada, y algunas notas ahumadas y especiadas, además de un dejo avainillado y un toque de chocolate, producto de su paso durante diecinueve meses en barricas de roble francés. En boca tiene un ataque amable y luego corre con muy buen cuerpo y estructura que los ocho o nueve años de guarda no menoscabaron, aunque si redondearon los taninos que si bien están presentes resultan dulzones y aterciopelados. De esta forma se logra un vino agradable (pH 3.7), elegante, delicado y sabroso que corre hacia un final largo y delicioso, de esos que llaman a tomar otra copa (o dos).En definitiva un vino soberbio (Precio sugerido: $ 1.200)

La semana pasada les conté que en el cumpleaños de mi esposa tomamos varios, entre ellos el Kaiken Ultra Chardonnay, Cosecha 2015, que acompañó al sushi preparado por mi hija y su esposo y que tenía la forma y el aspecto que muestra la imagen.

El vino en comentario se elabora (por la bodega homónima), con uvas cultivadas en Gualtallary (Valle de Uco), con un rendimiento bajo (entre 6 y 8 toneladas por Hectárea.)

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